Очистка овощей механическим способом. Содержание в чистоте и порядке кухонного инвентаря и оборудования. Мойка кухонного инвентаря с моющими средствами. Содержание в чистоте стеллажей кухонного инвентаря. Утилизация производственных отходов в специальные контейнеры.